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普洱茶秋茶(谷花茶)的特点和鉴别

普洱茶秋茶(谷花茶)的特点和鉴别 茶的种类按季节有春,夏,秋茶之分。通常,w88官方网页版是指当年5月底之前采制的茶叶;夏茶是6月初至7月初采制而成的;7月中旬以后采制的当年茶叶算秋茶。 秋茶,顾名思义,就是秋…

普洱茶秋茶(谷花茶)的特点和鉴别

茶的种类按季节有春,夏,秋茶之分。通常,w88官方网页版是指当年5月底之前采制的茶叶;夏茶是6月初至7月初采制而成的;7月中旬以后采制的当年茶叶算秋茶。

秋茶,顾名思义,就是秋季产的茶。秋天降水少,气候干燥,在茶叶的长成,采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好,茶叶内含水分少,更显香气。

何谓秋茶?

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古人说“w88官方网页版苦,夏茶涩,要好喝,秋白露(指秋茶)”。

秋茶,是二十四节气立秋至白露之间采摘的茶,又叫“谷花茶”。秋季气候条件介于春夏之间,茶树经春夏两季生长,采摘,新梢内含物质相对减少,叶色较黄,芽叶较瘦小,且大小不一,对夹叶多,叶张较薄,叶缘锯齿明显;内含物质含量少,滋味平和,水薄甘甜,香气较高。

秋茶,历史记载并不多,大概因为唐代以前,茶农只采w88官方网页版,秋冬茶一概留养的缘故!只在晚唐期间,一位和杜甫齐名的诗人许浑的诗里见到“秋茶垂露细,寒菊带霜甘”的句子,另张籍也在《和左司元郎中秋居十首》里提到:“秋茶莫夜余,新自作松浆。”寥寥无几的叙述里,虽无法窥见秋茶之全貌,但也见,从晚唐起,民间已有喝秋茶的习惯!

秋茶真正的普及,大约还是从宋朝起,陆游曾在诗里提到:“园丁种冬菜,邻女卖秋茶。”及“邻父筑场收早稼,溪姑负笼卖秋茶。”深谙养生之道的陆游,一生爱茶,痴茶,想必对秋茶亦是甚为喜爱的,不然,也不会“初到荣州”,就急忙“地炉堆兽炽石炭,瓦鼎号蚓煎秋茶”了!

何谓白露茶?

白露茶,就是白露之后秋分之前采摘的茶叶。茶树经过夏季的酷热,到了白露前后又会进入生长佳期。白露茶不像w88官方网页版那样娇嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩,味苦,而是有一股独特的甘醇味道。所以,老茶客们特别喜欢。

一般八月份,白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶;从白露之后到十月上旬,采摘的茶叶叫晚秋茶。相比早秋茶,晚秋茶的味道更好一点。如果说w88官方网页版喝的是那股清新的香气,淡淡的青草味,那么晚秋茶喝的则是一种浓郁的,醇厚的味道。经过了一夏的煎熬,茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性。

秋季气候特点是秋高气爽,雨水较少,这个季节产的茶,香气馥郁绵长,口感甘醇。

划分标准

按采制时间:划分为春,夏,秋三季茶。在我国气候条件下,除华南茶区的少数地区外,绝大部分产茶地区,茶树生长和茶叶采制是有季节性的:江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬,江南茶区茶叶采制期为3月下旬至10月中旬,西南茶区茶叶采制期限为1月下旬至12月上旬。属于亚热带和温带地区的茶区,包括江北茶区,江南茶区和西南茶区。

按节气分:清明至小满为w88官方网页版,小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶;有的以时间分:于5月底以前采制的为w88官方网页版,6月初至7月上名采制为的夏茶,7月中旬以后采制的为秋茶。

w88官方网页版,夏茶和秋茶的鉴别

干看:主要从干茶的色,香,形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润,红茶色泽乌润,茶叶肥壮重实,或有较多白毫,且红茶,绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧,而且香气馥郁,是w88官方网页版的品质特征。

凡绿茶色泽灰暗,红茶色泽红润,茶叶轻飘松宽,嫩梗宽长,且红茶,绿茶条茶条索松散,珠茶颗粒松泡,香气稍带粗老,是夏茶的品质特征。

凡绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红,茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小,香气较为平和,是秋茶的标志。

湿看:就是对茶叶进行开汤审评,作为进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快,香气浓烈持久,滋味醇;绿茶汤色绿中显黄,红茶汤色艳现金圈;茶叶叶底柔软厚实,正常芽叶多者,为w88官方网页版。

凡茶叶冲泡后,下沉较慢,香气稍低;绿茶滋味欠厚稍涩,汤色青绿,叶底中夹杂铜绿色芽叶;红茶滋味较强欠爽,汤色红暗,叶底较红亮;茶叶叶底薄而较硬,对夹叶较多者,为夏茶。

凡茶叶冲泡后香气不高,滋味平淡,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶多者,为秋茶。

为什么说普洱谷花茶值得存?

“谷花茶(稻谷黄的时间采摘)”我们俗称的秋茶,一般是在9,10月份采摘。所以从大体感知上他不如w88官方网页版,实际上这是片面的,好的晚秋茶也是值得一品的。

所以,归结起来,普洱古树谷花茶值得收藏,至少有以下几个理由:

(1)春花秋实,秋天正是收获的好季节。晚秋回甘很好,内含物质同样丰富。

(2)超值的性价比,晚秋香气虽不比w88官方网页版上“扬”,但价格确通常比w88官方网页版便宜很多,同一棵树上的古树,季节不同而已,各有特色。

(3)真正的秋茶产量少,收藏空间大,10年后不是行家是比对不出差别的。

(4)秋茶可作为日常品饮之用,秋茶转化快,耐泡度丝毫不逊色,口感好。



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作者: ci187130

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